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《人民日报》发文介绍温县2000年前节能灶

2025/2/13 9:33:19    来源：焦作日报

　　2月10日，《人民日报》刊发《2000年前的节能灶（文物里的生态智慧）》一文，介绍了温县博物馆收藏的汉代鱼纹灰陶灶。

　　在用火加热食物的过程中，人们不断追求节能和高效，这一目标在汉代取得明显进展。

　　文章说，到了汉代，一种高效节能的炊煮装置出现，就是大家熟知的“灶”。汉代墓葬中经常随葬的陶器虽然是模型明器，不具备实用功能，但它们是当时人们生活中灶的真实反映。

　　这种灶的下部是一个长方体空腔，被称为火膛。火膛的一端是火门，用于添加柴草、进入空气；另一端是向上的烟囱，用于排烟。火膛的上部有大小不等的圆孔，用于放置圆形的炊具，炊具的边缘与圆孔紧密贴合。这一设计与农村里的传统柴火灶几乎一样，看起来并无特殊之处，却体现了2000年前人们的节能智慧。

　　除此之外，汉代灶还反映了当时人们对清洁环境的追求。早期直接用三足器物在火上烹煮食物，操作者免不了受烟和火的困扰，烟尘还可能污染食物。而汉代灶这种封闭的燃烧环境加上烟囱，可以有效避免烹煮过程中的烟尘污染食物，对操作者也比较友好。人们甚至在火门的正上方加上一小块挡火墙，即使有火焰和烟灰从这里倒灌出来，也不会影响食物的卫生。

　　文章最后说，汉代这种灶在我国南北方地区普遍出现，虽然具体形态有明显的地域差别，比如有的灶体是长方形或者梯形，有的是一头方一头圆，但是结构和原理基本一样，体现了不同地区人们对节能的共同追求。

（记者 赵改玲）

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